Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. aardappelen, 300 gr. diepvrieserwtjes, 1 takje mint, 8 lenteuitjes, 2 kippenbouillonblokjes, 8 1/2 dl. water, 15 gr. boter, 15 gr. maizena, 3 dl. melk, 1 1/2 dl.koffieroom, peper en zout
Voorbereiding:
Schil en hak de aardappels, ontdooi de erwtjes, snijd de lenteuitjes in ringetjes
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook, doe de aardappels, de doperwtjes, het takje mint, de lenteuitjes en de bouillonblokjes erbij en laat alles 20 min. zachtjes pruttelen, haal het takje mint er uit en zeef de soep, pureer de aardappelen en de groente, smelt de boter, voeg de maizena toe en laat dit 1 min. koken, roer de melk erdoor en breng het aan de kook en lat het 3 min.. koken, roer dan de groentenpuree en de room erdoor, breng op smaak met peper en zout en laat het door en door afkoelen.
|
|